韩式面片汤(面疙瘩)
韩式面片汤(面疙瘩)的做法说明
看着三时三餐车婶的完美厨艺，每次都让我边看边馋的！今天自己动手试试看这款“韩式面片汤” 大冬天的喝着爽口的辣汤，再配上筋道的面片…解馋呀！
韩式面片汤(面疙瘩)的食材和调料
| 〈汤底〉 | |
| 螃蟹(可换成各种海鲜) | 2-4只 |
| 翠玉瓜 | 1条 |
| 土豆 | 1个 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 1根 |
| 青辣椒 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 〈酱料〉 | |
| 韩式辣酱 | 1勺 |
| 韩式大酱 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蒜头 | 3片搅成蒜泥 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 半勺 |
| 〈面片〉 | |
| 面粉 | 200g |
| 清水 | 120-140ml |
韩式面片汤(面疙瘩)的做法与步骤
- 第1步.
准备食材 酱料调好
- 第2步.
面粉加水搅拌成团 温暖处放置待用
- 第3步.
螃蟹洗好，把壳剥开，内藏处理好后对半切。
- 第4步.
把所有蔬菜切成小件，不能过于小，免得时间控制不好煮久了会太软了不爽口了。
- 第5步.
煮一锅水，水开了把面团用手捏薄投入，煮至面片全浮起捞出冲冷水。这一步能使面片更加筋道！放置一旁待用
- 第6步.
刚煮面片的水烧开，若是不够加开水。把调好的酱料放入，把萝卜放入煮一会再放入土豆，煮至沸腾时把蟹，洋葱，大葱和青辣椒放入
- 第7步.
青菜快熟透时把面片投入，煮到沸腾后即可。
小贴士
上面的一勺是以韩式汤勺来定量的，没有的话中式汤勺的量减三分一左右吧。
其实今天我没加辣椒面，因为用完了。若要遵从韩料的宗旨还是加一勺比较好的。
喜欢吃重口点的话，搅拌面团时可加少许的盐。
以上配方2人份
