爽口鸡丝凉面

爽口鸡丝凉面的做法与步骤

1. 1.

   和面，将面活的稍硬些，活好后放置一旁。

2. 2.

   将鸡腿放入盛有清水的锅中，煮至十分钟左右，取出放凉后，用手撕成细的鸡丝。

3. 3.

   用平底锅，小火炒一下花生米，炒到花生皮微微爆开，飘出花生香味后盛出，放凉后擀成花生碎。

4. 4.

   黄瓜切丝，胡萝卜切丝后在开水中跳一下捞出。

5. 5.

   将面团放置在面板上擀平，制作成面条后，下锅煮熟捞出后，过一两遍冷水。

6. 6.

   盛出面条，撒上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、黄豆酱，将花生油烧热后淋在上面，最后淋上老陈醋。