咸烧鲅鱼骨
咸烧鲅鱼骨的做法说明
鲅鱼包完饺子，剩下的鱼骨、鱼皮、鱼头、鱼尾，比整块鱼肉还好吃。
咸烧鲅鱼骨的做法与步骤
- 1.
把鲅鱼骨头、皮、头、尾等用盐室温下腌一天到两天都可以，让鱼发出味来。盐可偏多一点。
- 2.
锅热了放油烧热，放入鱼两面煎一下； 加葱姜丝炒出味； 加料酒、醋、酱油，炒一会； 加水，不用末过鱼，差不多烧干； 加味精、香油、香菜。
小贴士
1.海鱼很新鲜，腌的时候不要放冷藏，否则鱼发不出香味。
2.醋放得早，熟了吃不出酸的味道，有点酱烧的感觉。
鲅鱼包完饺子，剩下的鱼骨、鱼皮、鱼头、鱼尾，比整块鱼肉还好吃。
把鲅鱼骨头、皮、头、尾等用盐室温下腌一天到两天都可以，让鱼发出味来。盐可偏多一点。
锅热了放油烧热，放入鱼两面煎一下； 加葱姜丝炒出味； 加料酒、醋、酱油，炒一会； 加水，不用末过鱼，差不多烧干； 加味精、香油、香菜。
1.海鱼很新鲜，腌的时候不要放冷藏，否则鱼发不出香味。
2.醋放得早，熟了吃不出酸的味道，有点酱烧的感觉。
