原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程

原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程的做法与步骤

1. 第1步.

   分别将蛋黄蛋白装入不同的容器，装之前保持容器无油无水

   
2. 第2步.

   将色拉油及橙汁搅打至油水融合

   
3. 第3步.

   加入蛋黄和糖粉继续搅打

   
4. 第4步.

   筛入低粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状

   
5. 第5步.

   均匀搅拌后如图

   
6. 第6步.

   将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖

   
7. 第7步.

   打发蛋白至硬性发泡

   
8. 第8步.

   取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌

   
9. 第9步.

   使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合

   
10. 第10步.

    将面糊倒入8寸模具中，从上往下轻摔振去气泡

    
11. 第11步.

    以上下火160度烤40-50分钟，烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。判断是否烤好可以详见小贴士3

    
12. 第12步.

    待蛋糕彻底冷却后，方可脱模。摆盘食用