极品老菜-上汤娃娃菜
极品老菜-上汤娃娃菜的做法说明
上汤菜系的极品
极品老菜-上汤娃娃菜的做法与步骤
- 第1步.
配菜成型
- 第2步.
娃娃菜切段，放入水锅煮熟(水中加入盐)
- 第3步.
放入菜籽油，猪油，将两者开中火混合
- 第4步.
放松花蛋丁，火腿末，葱段，姜片，蒜片大火翻炒至松花蛋蛋黄变色，放入水(最好是高汤)放入黄油，盖盖
- 第5步.
烧至汤成乳白色
- 第6步.
将加工好的娃娃菜装盘
- 第7步.
将汤汁放盐，味精/鸡精调味，放入微量欠粉汁，打成玻璃欠，淋在娃娃菜上即可
小贴士
老菜有点变化，不喜者勿喷
