开胃泡菜
开胃泡菜的做法说明
这道小菜在我家餐桌上的出现率是很高的。前一天腌泡，第二天就可以上桌，佐粥下饭，很清爽，要是吃点油腻的东西，一餐饭一碗菜都不够抢。
开胃泡菜的做法与步骤
- 第1步.
包菜切开一半，撕成片，洗净沥干。胡萝卜切菱形片。
- 第2步.
胡萝卜和包菜加入三勺盐用手搓均匀，用重物压上，腌一小时。
- 第3步.
小锅里放入水和糖，小火烧化后放凉，倒入白醋和两勺盐、泡椒水、泡椒、蒜片。
- 第4步.
腌好的菜用手挤干净水，尝下咸淡，如果太咸，可以用凉白开水冲一下， 一定再挤干水。然后泡到泡菜水中。
- 第5步.
放冰箱里24小时后，就可以捞出来吃了。一定要用无水无油的筷子来捞。
