四川回锅肉
四川回锅肉的做法说明
四川回锅肉是一道人人都爱吃的川菜，要想做出真正川味也不简单(⊙o⊙)哦
四川回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉
- 第2步.
冷水下锅煮、放几片姜片去腥
- 第3步.
煮到用筷子串下看是否串通，能的话就捞出晾凉
- 第4步.
切成薄片
- 第5步.
下锅煸半干
- 第6步.
煸差不多这样就可以了
- 第7步.
煸出的猪油剩出来，留一点点放蒜煸香
- 第8步.
放入辅料（芹菜、蒜苗、辣椒、大葱）放一点点盐炒几下剩出来
- 第9步.
豆瓣酱一定要剁碎
- 第10步.
中火煸出红油，不停的翻动，豆瓣酱会粘锅
- 第11步.
炒出红油倒回锅肉翻炒几下
- 第12步.
再倒入那些辅料一起翻炒，放点生抽
- 第13步.
翻炒几下出锅啦
小贴士
1、第一次写菜谱经验不足
2、豆瓣一定要煸炒出红油整道菜才算成功
3、可以不放盐，因为豆瓣酱好咸，后面又放了点生抽，所以可不放盐了
