酸辣风吹板鸭
酸辣风吹板鸭的做法说明
把本地约4～5斤饲养6个月以上的鸭子自然风干便有了一种特殊的香味，只有冬天才能吃到，用老坛泡椒做配料别具风味！
酸辣风吹板鸭的做法与步骤
- 第1步.
风吹板鸭半只
- 第2步.
剁成小块
- 第3步.
用清水煮十分钟左右，太咸的话可以煮两次
- 第4步.
酸辣椒，姜，蒜切好备用
- 第5步.
放适量油，锅热后放备好的板鸭块翻炒片刻，放清水焖几分钟，放酸辣椒，姜，蒜翻炒片刻，加少许鸡精起锅
小贴士
关键步骤是板鸭退盐，太咸的话可以煮2次。可以加冬笋片炒是绝配，本人特喜欢酸辣冬笋板鸭，不喜酸的也可用干红椒爆炒
