素鲜荟 · 港式盆菜
素鲜荟 · 港式盆菜的做法说明
在香港，一到冬天都要吃盆菜，今天我们给大家来一份超简单，但是味道又超级棒的盆菜！
盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
素鲜荟 · 港式盆菜的做法与步骤
- 第1步.
准备一个可以做盆菜的锅，人少就用小锅，人多就用大锅。
- 第2步.
将白菜或者香菜洗净，铺在最底下。我们这次用的是白菜，上次用的是香菜，比较后发现香菜还是更香。如果可以吃香菜的亲可以选择香菜。这个香味真是比街上的神马“黄焖*”香多了！
- 第3步.
再按次序铺上其他食材。
- 第4步.
炒酱，普通的港式盆菜做法要难的多，今天我们用养生火锅底料来代替多种调味品，会容易很多。
- 第5步.
锅内倒入少许油，将生姜扁香，下香菇酱，炒几秒后下养生火锅底料。
- 第6步.
加入腰果酱炒香，加水，烧开后倒入盆菜中。
- 第7步.
将盆菜放在火上烧，检查水量。大火，烧开后转小火，闷烧半小时即成。
- 第8步.
开盖，将油条放入，再放入牛肝菌油拌匀，盖上盖子，闷一会儿就可以吃了！ 牛肝菌油起锅前放，香味不挥发，端上桌会香死人的呢。
- 第9步.
油条只能现烫现吃哦，不然就糊了，油条做盆菜，这个算是我的一个小创新啦。这个是我吃过味道最好的油条了，大家也来尝尝？
