咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮，滚刀式切好
- 第2步.
蒜头 姜剁碎，小辣椒切小，这些按个人喜好下
- 第3步.
梅香咸鱼，有人觉得臭，我觉得特别香，切成小丁，待会下锅炸一下
- 第4步.
锅里倒油加热，等起泡下茄子去炸，看茄子颜色，开始变红就捞起来！然后把咸鱼过下油！
- 第5步.
把油倒出锅只留一点，把蒜蓉等材料下去炒，最后下茄子和咸鱼，加酱油和一点水起焖10来分钟就可以了
小贴士
炸茄子的油如果要重复用就不要把咸鱼放进去炸，不然油会有梅香的味道，怕影响其他菜的味道！咸鱼可以到最后倒油出锅时留点翻炒一下就好
