老菜脯猴头菇核桃炒饭
老菜脯猴头菇核桃炒饭的做法与步骤
- 第1步.
猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里
- 第2步.
用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用。
- 第3步.
老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
- 第4步.
起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
- 第5步.
锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
- 第6步.
把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味。
- 第7步.
小火翻炒至米饭发热。
小贴士
厨余碎念：
1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放，晾凉了在入锅炒。
2、老菜脯盐分高，在加盐调味时，盐少放。
3、食材比例可按自己的口味调整。
4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出，可在橄榄台看重播。
