基础小面包

基础小面包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外的所有料投入面包机中，按下“和面”。

2. 2.

   一次“和面”程序结束后，等几分钟，再来一次“和面”，加上黄油。

3. 3.

   两次“和面”结束后，进行第一次发酵，我用的是柏翠面包机，按下“酸奶”程序。观察发酵情况，用手指蘸面粉戳面团，小洞不回缩即可。

4. 4.

   面团排气，搓长条，分成12等份。

5. 5.

   小面团分别揉圆，盖保鲜膜放置10分钟。

6. 6.

   再次揉圆并整形。如果需要包馅料，可在这一步进行。

7. 7.

   将整形好的面团放在烤盘上，盖保鲜膜或布，在30度左右的地方醒发30--40分钟，面团膨胀为原来的2倍大。

8. 8.

   烤箱预热170度，中层，约15分钟。