酱爆茄子（超简单）
酱爆茄子（超简单）的做法与步骤
- 第1步.
茄子蒜子洗干净
- 第2步.
茄子切段（切段后每段开两边，每边切成三条，这样不厚不薄，后面调酱不会烂），蒜子切碎
- 第3步.
锅上油
- 第4步.
油热后放茄子炸
- 第5步.
稍微软了就装起压一下油（茄子比较多所以分三次炸）
- 第6步.
第二次下锅炸，这样把油逼出来，茄子就不会那么油了
- 第7步.
起锅，把油压一下待用
- 第8步.
把油倒出留一点爆香蒜子
- 第9步.
把汤倒下，放半瓶海天黄豆酱（个人觉得黄豆酱的味道比豆瓣酱的味道好），炒热
- 第10步.
把茄子倒下翻炒
- 第11步.
都裹上酱了就可以起锅了（黄豆酱不咸不淡刚刚好，所以其他调料都不用添加了）
小贴士
茄子稍微炸软就可以喽，如果炸太久后面裹酱翻炒就烂了不成条，卖相就没那么好看了
