【枣泥扭纹软面包】
【枣泥扭纹软面包】的做法说明
许久以前的菜谱，慢慢补上来
屋诺18厘米中空模具两个量
【枣泥扭纹软面包】的做法与步骤
- 第1步.
种面团材料混合，揉成光滑的面团，
- 第2步.
盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大
- 第3步.
发酵好的种面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的所有材料（液体根据面团状态自行调整）揉至光滑，加入黄油，继续揉至能扯出较为结实的透明薄膜状态
- 第4步.
揉好的面团均分为两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟
- 第5步.
松弛好的面团擀成长方形，
- 第6步.
上面均匀铺一层枣泥
- 第7步.
卷起，收口捏紧
- 第8步.
用刀从中间切开，顶端不要切断
- 第9步.
切面朝上，扭成8字形，
- 第10步.
末端捏紧
- 第11步.
模具里侧涂一层融化的黄油，
- 第12步.
将扭好的面包放入，两端接口处捏紧
- 第13步.
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右时间设置50分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大 取出面团和热水，烤箱160度预热
- 第14步.
发好的面团表面喷一层水，撒适量酥粒
- 第15步.
放入预热好的烤箱，中层，160度烘烤30分出炉
- 第16步.
出炉，脱模冷却
