黄焖鸡砂锅版

黄焖鸡砂锅版的做法说明

今年跟老公自驾出去了三个月全中国走了一圈路上很多地方美食不过有时候在宾馆里懒的时候也会点一些外卖现在黄焖鸡的覆盖率太高所以点的几率也多了很多。回来以后突然想起这个味道正好闲来无事有刚买的砂锅冰箱里有鸡腿（当然新鲜的整鸡会更美味）做了一锅老公是个挑食鬼都吃了一多半我家的猫咪一个劲的嗅啊嗅的喵喵叫

1.
提前把鸡腿肉腌制好，用料酒，五香粉，葱，姜，生抽，少许盐，我腌了两个半小时，每半个小时翻动一下。
第2步.
少许橄榄油下锅，小火将剩下的葱姜蒜还有红干椒花椒炝锅，出香味了下腌制好的鸡肉，大火炒变色，因为腌制好的，所以不用担心鸡肉会有腥味，不用过水去沫，鸡肉更鲜美。
3.
烧热水，开了之后，倒进砂锅里五分之一，然后把炒好的鸡肉倒进去，中火烧开之后，倒剩下的热水没过鸡肉两指，盖上砂锅盖，保持中火，五分钟开盖，下土豆和香菇，大火烧开，转小火，盖上盖子，焖15分钟。
第4步.
打开盖子放尖椒，大火收汁，汤汁浓稠了之后，根据口味放盐和鸡精。因为砂锅炖东西本来就很鲜，所以我没放鸡精，更原汁原味。