健康少油汉堡胚
健康少油汉堡胚的做法与步骤
- 1.
将所有原材料揉在一起，液体留30ml，将面粉揉成团，再继续把剩下的30ml液体加入，揉揉揉，直到揉出膜
- 2.
将揉好的面团放在容器里，加盖子，发酵40-50分钟，至两倍大
- 3.
等待面团发酵的过程中，做汉堡胚旳模具： 准备35cm×3cm纸板8条，并将其圈成直径10cm大小的圆环，尾部重叠部分用订书机固定。锡纸剪成双倍宽度把纸环包裹住
- 4.
发酵后的面团取出，手里和案板上撒少许高筋面粉，揉面团，排除里面的空气
- 5.
排气后把面团平均分成8份，每份揉成圆形小面团，用保鲜膜盖上，静置15分钟
- 6.
烤盘铺上烘焙纸，把准备好的模具内侧抹一层薄薄的黄油和面粉（预防粘连），模具排进烤盘，把每个面团轻按扁，放在准备好的8个模具中，表面撒少许水
- 7.
将烤盘放入烤箱，并放入一杯热水，关上烤箱门二次发酵60分钟，待模具8-9分满，取出烤盘，预热烤箱
- 8.
烤箱预热200度，预热后转180度放入烤盘，中上层，16-18分钟
- 第9步.
时间到后立即取出烤盘，将汉堡胚取出放在烤网上放凉，完成
