老面包(玉米油版)

老面包(玉米油版)的做法说明
想做面包,却又不想放黄油,所以做了这款玉米油版老面包…味道也是棒棒哒……
老面包(玉米油版)的食材和调料
中种面团: | |
高筋面粉 | 150g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 5g |
温水 | 160g |
主面团: | |
高筋面粉 | 150g |
低筋面粉 | 50g |
奶粉 | 24g |
白糖 | 65g |
盐 | 4g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 40g |
温水 | 40g |
蜂蜜水: | |
蜂蜜 | 1勺 |
温水 | 适量 |
老面包(玉米油版)的做法与步骤
- 第1步.
将中种面团材料依次按照水、高粉、低粉和酵母的顺序放到面包机中,选择发面按钮。
- 第2步.
时间到,用筷子插进面团可以看到蜂窝状的洞洞,说明已经发好了。
- 第3步.
将主面团的材料先将粉状材料放进面包桶,再将液体依次放入。
- 第4步.
面包机再次选择发面模式。
- 第5步.
时间到,可以看到面团已经发到之前两倍大。
- 第6步.
取出面团,排气,将面团分割为八到九个面团,抻成长条。
- 第7步.
将长条对折,扭成花,依次码放到铺有锡纸的烤盘。
- 第8步.
烤箱事先放一盘热水,将烤盘放进烤箱,进行二次发酵,大约45分钟,面团发到之前的两倍大,取出烤盘。
- 第9步.
170度预热烤箱,用清水刷到面包表面,放入烤箱,中层20分钟上下火。
- 第10步.
时间到,取出烤盘,立即将蜂蜜水刷到面包表面。
- 第11步.
晾凉就可以吃了。
- 第12步.
拉丝很棒!
- 第13步.
嘿嘿