自制面皮
自制面皮的做法说明
第一次自己做凉皮，忘记拍整个过程，和面时水与面的比例凭感觉，做出后非常劲道。
自制面皮的做法与步骤
- 第1步.
和好面团后，大概醒30分钟，之后开始倒水洗面，要多洗几次，直到把面洗成面筋。将洗面水也就是面浆静置三个小时沉淀，当水与淀粉分层后，将水倒出。留下稠稠的淀粉浆。把淀粉浆薄薄的铺一层在平底锅或者平盘子等器具里，记得器具先刷一层油，然后上蒸锅蒸2、3分钟即可出锅。待冷却后一张张面皮就成型啦。
- 第2步.
根据自己的口味拌凉皮，可以放蒜泥、油泼辣子、酱油、醋，熟芝麻、黄瓜丝、一点点麻油。
