芒果巧克力蛋糕卷----长颈鹿花纹
芒果巧克力蛋糕卷----长颈鹿花纹的做法说明
蛋糕卷宝宝很爱吃，芒果卷也是很美味的，所以就做一款长颈鹿花纹。
芒果巧克力蛋糕卷----长颈鹿花纹的做法与步骤
- 1.
蛋黄与蛋白分离
- 2.
蛋黄加15g白糖搅拌均匀，然后加色拉油搅拌至融合。最后将牛奶加入搅拌至融合。
- 3.
将低筋面粉过筛，放入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒顺滑。
- 第4步.
用打蛋器降蛋白加白糖打至硬性，白糖分三次与蛋白混合搅打。如图即可。
- 第5步.
取少量蛋黄糊，然后蛋白取蛋黄糊的三倍，用预拌法搅拌均匀。
- 第6步.
剩下大量的蛋黄糊中加入过筛的可可粉，搅拌至无颗粒。然后将蛋白与可可蛋糊搅拌均匀，同样用预拌法。
- 第7步.
如图，不要打圈搅拌。从下往上翻。
- 第8步.
将白蛋糊放入裱花袋，在烤盘上挤出长颈鹿斑纹。
- 第9步.
将可可蛋糊放入烤盘，用刮刀抹平，最后震几次烤盘排出气体。
- 第10步.
放入160度预热10分钟的烤箱。用160度烤18分钟即可。
- 第11步.
烤完马上出炉，称热将油纸轻轻撕开。
- 第12步.
抹上奶油和芒果。抹奶油应该在蛋糕卷起的末端涂上薄薄一层。
- 第13步.
借助擀面杖连同油纸将蛋糕卷卷起。
- 第14步.
卷完先降蛋糕放入冰箱冰镇一会儿。然后再切
- 第15步.
完成。
- 第16步.
再来一张
