陈皮牛肉饼
陈皮牛肉饼的做法说明
准备时间大约为五分钟，只要牛肉足够新鲜就会好吃的家常粤菜。
实际上，确实是本地牛更为好吃，澳洲牛有股奇妙的牛奶味。
各取所需哈。
陈皮我用的是沏茶的十年陈皮，不用那么好，但是最好挑陈皮产地那种天然熟成的。
陈皮牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
陈皮用冷水浸泡一小时至软，陈皮水保留，陈皮切成碎末（调味用）和少量的陈皮丝（装饰用）。
- 第2步.
牛肉糜，加入陈皮水、料酒、姜汁、盐、生抽、淀粉和鸡蛋液用筷子顺着一个方向搅匀。
- 第3步.
加入陈皮碎末搅匀后，肉糜呈现略微有粘性的状态。装入器皿中。
- 第4步.
等待锅中水开，蒸汽上架后，将盛有牛肉饼的容器放上蒸架。蒸约8分钟至熟透即可，出炉装饰橙皮丝。
小贴士
酱汁或者姜蓉更棒一些，最好不要用姜颗粒
身边有很多朋友不喜欢姜，大多数询问后得知，小时候多半是吃肉馅时候里面会有辛辣的姜粒。
所以调味的香料，最好还是保证细腻混入比较好哈。
