芝麻酥饼
芝麻酥饼的做法说明
这道点心的水面团是用酵母发酵而成，所以口感非常的香酥，喜欢香葱的味道，所以做了咸味的酥饼。
芝麻酥饼的做法与步骤
- 第1步.
制作水油面团： 酵母加入温水化开后，加入中筋面粉，搅拌均匀。
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- 第3步.
发酵好的面团擀干，中间加入橄榄油，再次揉光滑静置10分钟。
- 第4步.
制作油酥面： 中筋面粉加入橄榄油，一直揉至面粉和橄榄油完全融合。
- 第5步.
葱花里加入适量橄榄油、盐、黑胡椒，拌匀。
- 第6步.
把水油面团、油酥面团擀成方形，油酥面放在水油面团上面。
- 第7步.
先左后右，像叠被子一样叠起擀开，重复动作2次。
- 第8步.
抹上拌好的小葱，用刀切成均匀的片状。
- 第9步.
每一片先叠2/3，再把剩下的盖在上面，轻轻压实。
- 第10步.
全部做好后，两面都刷上蛋清、沾上白芝麻，烤盘上铺上油布，把做好的饼摆进烤盘。
- 第11步.
放入上下火200℃预热好的烤箱，中层烤制20～25分钟，烤至颜色金黄即可。
- 第12步.
取出晾凉后就可以食用了，每一口都有葱香的余味，很棒的！
小贴士
葱花里的盐要适当偏咸一点，拌好之后可以尝一下，要比做菜的咸一倍，这样的饼才会有咸香味。
