红头鱼炖豆腐
红头鱼炖豆腐的做法说明
新鲜的红头鱼炖豆腐，鱼汤滋补，对宝宝老人补钙。
红头鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的红头鱼开肚，清洗内脏，保留鱼鳔。其余全部处理掉。清水冲洗干净。鱼皮用剪刀反刮。剪掉鱼鳍鱼尾。一定要保留鱼头哈。
- 第2步.
清洗保留的鱼鳔，小朋友吃了增强抵抗力。
- 第3步.
用料酒，葱姜浸泡半小时去腥味。
- 第4步.
豆腐切块备用
- 第5步.
爆锅，放入葱姜。
- 第6步.
放入红头鱼，提前去水，淋干。
- 第7步.
一定要多煎炸一会，皮焦后再加水。否则不出白汤。
- 第8步.
加开水，切记不可用凉水，加入葱姜。加豆腐。
- 第9步.
大火至开锅，調成小火炖20分钟。去除汤表面白色杂质。加盐调味。
- 第10步.
出锅，可以根据个人口味，加香菜，胡椒面。
