干炸小排
干炸小排的做法说明
小女喜欢的妈妈味道！面糊，也可调好后边蘸边炸。
干炸小排的食材和调料
| 肋排 | 260g |
| 料酒 | 1勺（10ml） |
| 胡椒粉（我用黑胡椒） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小苏打（腌制） | 1g |
| 孜然粉（按喜好调整） | 半勺 |
| 面糊： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 2大勺（30g） |
| 糯米粉 | 1大勺（15g） |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 水（我没加） | 适量 |
| 食用油（腌制） | 20ml |
| 生芝麻 | 一把 |
干炸小排的做法与步骤
- 第1步.
清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右！冲净、捞出。
- 第2步.
放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20～30分钟。
- 第3步.
一边面糊调料搅匀，再和排骨抓匀！炸之前，再加芝麻拌匀。
- 第4步.
静置片刻。
- 第5步.
我是少油、中小火、翻面煎炸！可采用油炸方法，看个人喜好。
- 第6步.
两面金黄色至熟。
小贴士
可蘸喜欢酱料食用！如番茄酱
