农家小炒肉（红情绿意）

农家小炒肉（红情绿意）的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切成条，放入大碗，撒入少许生粉、料酒、生抽、老抽适量，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌一两分钟，这样炒出来肉质更嫩😄

2. 2.

   红椒和青椒切圈备用，葱姜切碎，淀粉加少许水搅拌

3. 3.

   锅中加适量油，烧至七八分热，放入干辣椒一个，花椒适量，葱姜，炸出香味，倒入瘦肉翻炒至变色。

4. 4.

   倒入红椒和绿椒，同瘦肉一同翻炒至辣椒稍微变软，倒入水淀粉，翻炒少时即可盛出。

5. 第5步.

   因瘦肉已用老抽和生抽腌制，故不需再放盐，如觉寡淡，可在盛出前加少许盐调料。