卡布奇诺蛋糕（君之配方）

卡布奇诺蛋糕（君之配方）的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化后，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀，再用高速打发。直到黄油颜色变浅，体积膨松。

   
2. 第2步.

   在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分3次以上加入，每一次加入鸡蛋后，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次。

   
3. 第3步.

   鸡蛋全加入以后，所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的，尽量避免油蛋分离。

   
4. 第4步.

   速溶咖啡粉用15ml开水溶解，冷却后倒入第3步的混合物中，并搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，倒入第4步的混合物中，并搅拌均匀，得到蛋糕面糊（可以使用电动打蛋器的低速档搅拌，得到顺滑均匀的面糊即可，不要过度搅拌）。把蛋糕面糊倒入抹了黄油的烤盘，放进上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制25分钟。

   
6. 6.

   制作白巧克力霜： 白巧克力和黄油切小块，放入大碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌至白巧克力和黄油都融化，把碗取出。

7. 第7步.

   烤好的蛋糕取出来，趁热脱模，并放在冷却架上直到完全冷却。冷却后，在表面涂抹上冷却到室温的白巧克力霜，撒一些速溶咖啡粉或可可粉，切成小方块，即可食用。