炒米粉（新手版）
炒米粉（新手版）的做法说明
一直怀念新疆的炒米粉，北京没找到好吃的就自己动手做吧~ 我是做饭新手，第一次炒就很成功，棒棒哒！
炒米粉（新手版）的做法与步骤
- 1.
备菜： 芹菜洗净，切小段。 鸡胸肉切条，加半勺料酒、半勺酱油、少许盐、少许白胡椒，腌制。 粗米粉煮熟，过凉水，晾干备用。 葱切小丁（我不喜欢吃葱，所以切的比较大颗，仅用来调味）
- 2.
锅内热油（如果郫县豆瓣的油较少，此处可以稍微多放一些油），油温热至7-8 成时，下入干辣椒、葱丁，炒五六下
- 3.
加入两勺郫县豆瓣、一勺黄豆酱，翻炒至均匀、出香味
- 4.
倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色
- 5.
加入芹菜，炒至断生（观察颜色变深），如果爱吃辣，在这里再次加入干辣椒
- 6.
加入米粉，不断翻炒至米粉全熟、上色均匀
- 7.
出锅，开吃啦~
小贴士
炒鸡肉的时候是中火，其它都用大火。
豆瓣很咸，千万不要加盐噢，淡了可以多加豆瓣。
如果觉得加入米粉之后很干，加一点点水也可以。
