流心奶油蛋糕
流心奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好一个蛋糕模材料，同时准备好热水
- 第2步.
流星蛋糕模具也准备好
- 第3步.
加入糖用打蛋打蛋（放在热水中）
- 第4步.
分次加糖打蛋
- 第5步.
继续打蛋
- 第6步.
打到牙签插入可竖直立起就可以了
- 第7步.
可以稍微继续打一下
- 第8步.
低筋面粉加入可可粉，筛后入蛋盆（分四次加入并搅拌）
- 第9步.
搅拌
- 第10步.
搅拌完毕，烤箱预热
- 第11步.
模具里抹上一层白油
- 第12步.
均匀撒入面粉
- 第13步.
把搅拌好的入模具，入烤箱（烤箱170℃，35分钟）
- 第14步.
烘烤完毕
- 第15步.
取出冷却
- 第16步.
同样的步骤烤好第二个
- 第17步.
脱模，翻转过来（上图为上部，下图为下部）
- 第18步.
草莓打成泥，入锅加热后加入吉利丁，搅拌，稍微继续加热，取出冷却待用（应该比图上更多些，更稀点才好）
- 第19步.
准备打发淡奶油（奶油多准备些以防不够），打发前加入10ml的朗姆酒。打发成八分时加入冷却好的草莓酱（我草莓酱这部没处理好，奶油没变色，正常应该是变粉色了）
- 第20步.
把打发好的奶油入模具，填满空隙（注意模具的上部和下部要区分好） 把模具放入冰箱冷藏10分钟以上
- 第21步.
冰箱取出，按上部和下部把俩个贴合，调整好
- 第22步.
抹奶油
- 第23步.
裱花，装饰
- 第24步.
切开，成功！
- 第25步.
展示
小贴士
1.打蛋要在温水中
2.草莓酱加入奶油要和时机，不然无法入色
3.脱模是关键，要在模具上涂白油，撒面粉
4.模具内涂草莓酱奶油要贴合边边
5.模具上下部要区别清楚，这样心形才能完成
