麻香鲜蔬水煮鲷鱼片
麻香鲜蔬水煮鲷鱼片的做法与步骤
- 第1步.
鲷鱼切片，用胡椒粉，料酒，盐腌制入味，用淀粉抓匀。
- 第2步.
金针菇去蒂处理干净
- 第3步.
西芹处理干净切斜片
- 第4步.
西芹 金针菇焯水后待用。
- 第5步.
姜蒜切片，橙皮切丝，葱姜蒜切末，准备好花椒粒和辣椒，
- 第6步.
锅里放油烧热，煸香姜酸片，入花椒粒、干辣椒爆香，放入少许香辣酱煸炒一下，
- 第7步.
加适量的水大火煮开，把大料的味道都煮出来后，捞出大料，放入焯过水的金针菇和西芹，加花椒油，香油，辣椒油，放入腌制过的鱼片，盖上锅盖大火煮至鱼肉变色入味，
- 第8步.
装碗，放上葱姜蒜末、辣椒碎、花椒面，
- 第9步.
淋上热油即可享用！
