小茴香红酒烧香肠［Sausages braised with fennel and red wine］
小茴香红酒烧香肠［Sausages braised with fennel and red wine］的做法说明
方子改自《Olive》Dec 2015 P76.
小茴香红酒烧香肠［Sausages braised with fennel and red wine］的食材和调料
| 橄榄油 | |
| 香草香肠［herby sausages］ | 8根 |
| 烟熏五花培根［smoked streaky bacon］ | 4片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜末 | 1瓣蒜 |
| 小茴香籽［fennel seeds］ | 1 tsp |
| 红酒 | 250ml |
| 迷迭香［rosemary］ | |
| 番茄 | 200g |
| 鸡汤 | 200ml |
小茴香红酒烧香肠［Sausages braised with fennel and red wine］的做法与步骤
- 1.
将培根切碎，洋葱切丝，番茄切碎，迷迭香取下叶子。
- 2.
锅中倒入油，将香肠煎至表面金黄，盛出备用。锅中加入培根，煎至培根变脆，盛出备用。
- 3.
锅中加入洋葱，炒至洋葱变软，变成金黄色。加入蒜末和小茴香籽，翻炒1分钟，加入红酒，煮至红酒剩一半的量。将香肠和培根放回锅中，加入迷迭香叶子、番茄和鸡汤。小火煮20分钟，直到香肠全熟，即可。可搭配土豆泥食用。
