【萝卜丝猪肉饼】
【萝卜丝猪肉饼】的做法说明
北方人最擅长自制面点，包子、饺子和大饼等，饼分：发面饼、烫面饼和鸡蛋饼等三大种。今天这款【萝卜丝猪肉饼】的制作方法跟鸡蛋饼的方子一样。只是在鸡蛋饼面糊中加入了“萝卜丝猪肉馅”，是昨天多出来馅，发挥了一下想象力，味道还真不错(^_^)
【萝卜丝猪肉饼】的做法与步骤
- 第1步.
先把调好的萝卜丝猪肉馅放入容器中。
- 第2步.
加入适量的水。
- 第3步.
搅拌均匀，再加入适量中筋面粉（普粉），拌匀，磕入两个鸡蛋再次搅拌均匀，静置备用。
- 第4步.
平底锅中小火预热5分钟，加入适量的花生油，晃匀。
- 第5步.
改小火，用饭勺把面糊舀入锅中摊平。
- 第6步.
盖锅，等锅中的饼定型能晃动起来，稍微上色，翻面。
- 第7步.
从锅内侧四周淋入少量的花生油晃匀，铺满饼底，盖锅烙制几分钟成金黄色。
- 第8步.
再翻面，盖锅烙制几分钟。烙制过程中，可以晃动锅子，使烙制的饼更加松脆。
- 第9步.
烙制的饼，如果厚，就要多盖锅，这样饼坯中间容易熟的快，烙透。“外焦里嫩”
- 第10步.
这种面糊少，烙的薄一点的饼，盖锅次数相对少，晃动锅子小火烙制，烙出来的饼如同甩饼“焦脆”。
小贴士
烙制饼，一定要提前，中小火，把平底锅预热5分钟，再倒入少量花生油，这样饼或倒入的面糊定型快，不会糊锅。放入饼坯之前改小火，盖锅，烙制，饼坯中间熟的更透彻。翻面加少量花生油，盖锅烙制。过程中晃动锅子，烙好的饼“外焦里嫩”，薄一点的饼如同甩饼“焦脆”。
