沙蟹汁
沙蟹汁的做法说明
舌尖上的沙蟹汁！白切鸡绝配。
老实说做为外地媳妇，一开始还真的闻不惯沙蟹汁那种怪怪的味道，更别说吃了。可能海鲜吃多了，突然有一天觉得沙蟹汁也不是那么难闻了，配上白切鸡，鸡肉居然变得鲜甜。
在北海，沙蟹汁炒青菜也是有名的地方特色菜。
沙蟹汁的食材和调料
| 沙蟹 | |
| 粗盐 | |
| 配比 | 一斤沙蟹二两半的盐 |
沙蟹汁的做法与步骤
- 第1步.
抓回来的沙蟹洗洗水，然后水养一个晚上，因为沙子太多了
- 第2步.
第二天开始处理干净沙蟹，如图，拔掉沙蟹的腹部，里面都是沙。
- 第3步.
腹部是这样的
- 第4步.
处理好是这样的
- 第5步.
通通拔好洗一下，然后放粗盐腌制
- 第6步.
粗盐淹过
- 第7步.
开始研磨。用菜刀剁也可以的，剁的粗细程度看个人喜好
- 8.
剁好之后装罐，过两天就可以吃啦
- 第9步.
配上我们家养的土鸡，鲜甜无比
小贴士
几年前初到桂南，看到别人吃西瓜，苹果 芒果啥的都喜欢沾盐觉得难以接受，就觉得好奇葩（请原谅我low）今晚晚餐照例准备好水果和买水果送的甘草盐，我老公立马挥手说不要盐，他们要沾沙蟹汁。沙蟹汁配水果！ 我⋯⋯
