客家美食-冬笋白萝卜肉丸汤

客家美食-冬笋白萝卜肉丸汤的做法说明

又到吃冬笋的季节，
满大街的卖冬笋的小贩，
那裹着黄色外套的冬笋，
让人垂涎…


冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。