芝麻酥块
芝麻酥块的做法与步骤
- 第1步.
芝麻如果是生的就要提前炒熟备用。将芝麻和白糖混合打成粉末状
- 第2步.
将黄油隔水加热熔化成液态
- 第3步.
倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打跟芝麻粉混在一起
- 第4步.
一点点地加入蛋白，并不断用手揉捏，直到变成面团
- 5.
将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻1.5小时左右，直到冻得坚硬。
- 第6步.
冻硬的面团取出，切成厚约0、8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，165度上下层烤20分钟，烤好后在烤箱内停留10分钟再取出即可（形整得不好看，哈哈）
小贴士
将材料揉成面团的时候，蛋白要一点一点得加入，根据情况酌情调整其用量，以调节面团的软硬程度。只要能揉成面团即可，不要让面团太过湿润。黄油可用其他等量植物油代替
