柱候酱芋仔焖鸭
柱候酱芋仔焖鸭的做法说明
家婆以前经常做的一道菜，寒冷的冬季里吃着备觉温暖。
柱候酱芋仔焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子洗净，去头、翼、掌和屁股，擦干水份，切件。
- 第2步.
加少许生抽和粟粉捞匀。
- 第3步.
锅中加少许油，爆香部份姜片，倒入鸭块煎至金黄色盛出。
- 第4步.
锅中放少许油爆香姜蒜，倒入柱候酱炒香，再放入煎香的鸭块，翻炒均匀。
- 第5步.
加入适量清水，冰糖，大火煮开后加入芋仔，再次煮开后转小火焖约1小時。水一定要一次加足，不要中途加水。
小贴士
1, 鸭子尽量选瘦些的.
2, 鸭屁股一定要清理干净，否则有股味道。
