素炒四色腐竹
素炒四色腐竹的做法与步骤
- 第1步.
清洗西芹、胡萝卜，泡发腐竹和黑木耳。（西芹抽掉老的筋，胡萝卜去皮） 西芹、胡萝卜斜刀切段。腐竹切段，黑木耳切丝。
- 第2步.
葱切碎，蒜切泥。（因家中无花椒粒，临时拿花椒粉代替）
- 3.
热锅冷油，撒入几颗花椒粒爆香后捞出（添加花椒后能让素菜味道更丰富，特别香）随后放入葱蒜末爆香。
- 4.
放入腐竹，一点点生抽快速翻炒几下入味，依次放入西芹、胡萝卜、一汤匙清水翻炒片刻，在六层熟时加入黑木耳丝，适量蚝油，盐大火翻炒2分钟左右收汁，最后淋入几滴麻油起锅，欧耶！很清淡爽口，成功！
