紫薯豌豆茶巾绞

紫薯豌豆茶巾绞的做法与步骤
- 1.
豌豆沙:脱皮黄豌豆提前泡发。水煮20分钟左右 ,打成泥,不需要打得很细腻,有点颗粒味道也不错,比较喜欢吃原味 ~所以没加糖。再放入不粘锅小火炒至豆沙状。
- 2.
紫薯蒸熟压成泥,视情况加入一点点水。(否则太干不太容易成型
- 第3步.
纱布消毒。先放一半紫薯泥,压扁,将三分之二豌豆沙捏成球放至紫薯泥上。再在豌豆沙上放剩下紫薯泥,特别四周围。利用纱布捏实后打开在顶部放剩下豌豆沙,再次捏起顶部纱布扭一扭~放上薄荷叶果干,或者坚果。
小贴士
我喜食物本身味道,所以不加任何调味。喜甜可加入蜂蜜或者糖,也可换成芸豆沙。