泰式风味椰子鸡汤
泰式风味椰子鸡汤的做法说明
在普吉岛学泰餐时学到的一道汤品，椰浆脑残粉这几天的最爱！
奶白的汤水但绝不寡淡，酸甜、咸香、还微微带一丢丢辣，欲罢不能的喝完一钵。
泰式风味椰子鸡汤的食材和调料
| 椰浆 | 100g |
| 鸡汤（高汤） | 80g |
| 鸡胸肉 | 60g |
| 新鲜椰肉 | 20g |
| 香菜根 | 1截 |
| 小红葱头 | 2片 |
| 柠檬草（香茅） | 1根 |
| 高良姜 | 约5薄片 |
| 柠檬叶 | 1片 |
| 大红辣椒 | 5片 |
| 鱼露 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 罗望子汁（酸角汁） | 1大勺 |
| 青柠汁 | 1/2小勺 |
| 红辣椒油 | 少许 |
| 香菜叶 | 少许 |
泰式风味椰子鸡汤的做法与步骤
- 1.
香茅切大段，同香菜根、红葱头、高良姜、大红辣椒一起放入捣钵中捣碎，不用破坏香料的形状捣成泥，捣十几下使其味道更易释放出来即可。
- 2.
柠檬叶稍微撕碎，同第一步的香料以及鸡汤一起放入锅中煮沸。
- 3.
鸡胸切条，椰子肉切条备用。
- 4.
椰浆加入锅中煮沸，加入鸡胸和椰肉小火煮，至鸡肉煮熟。
- 5.
加入鱼露、糖、罗望子汁调味，关火。关火后加入柠檬汁。
- 6.
装碗，用辣椒油、小辣椒、香菜叶装饰即成。
