椰蓉纸杯蛋糕

椰蓉纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加入细砂糖，并放入装热水的盆中，用手动打蛋器不断搅拌；

   
2. 第2步.

   摸下蛋液，温度稍高于人体温度时，将打蛋盆从装热水的盆里拿出来，如果冬天室温较低，可一直放在装热水的盆里，然后换电动打蛋器高速打发；

   
3. 第3步.

   打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理，提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8字，不会很快消失；

   
4. 第4步.

   用刮刀稍微挡着加入混合均匀的牛奶和玉米油，快速翻拌，注意不要划圈搅拌；

   
5. 第5步.

   分两次加入过筛的面粉，继续快速翻拌；

   
6. 第6步.

   注意不要翻拌过度导致消泡，搅拌至看不到干粉即可；

   
7. 第7步.

   裱花嘴装入裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋中；

   
8. 第8步.

   将蛋糕糊挤入纸杯中8分满，如果要奶油装饰，则6分满即可；

   
9. 第9步.

   不需奶油装饰的表面撒些椰蓉；

   
10. 第10步.

    放入烤箱中层，上下火180度，15分钟，出炉冷却后即可加奶油水果装饰。