家庭版豆沙米糕（定胜糕）

家庭版豆沙米糕（定胜糕）的做法与步骤

1. 1.

   糯米粉和大米粉过筛

2. 2.

   筛过的粉里加入细砂糖拌匀，然后把水一点点的加入，边加边用手拌匀，要做到粉都呈现潮湿状态，但又是松散的即可。加入三匙糖桂花拌匀，如果发现有成团结块的粉要用手搓开。

3. 3.

   静置一小时。

4. 4.

   模具里涂油（如果用不粘的硅胶一类不用涂），用勺子把粉舀进去，不要压保持松散状态，装到一半的时候放入一团豆沙，再放米粉填满糕模，抹平即可。（模具下面有洞怕散落可以剪大小合适的油纸垫在下面）

5. 第5步.

   放入蒸屉，大火蒸40分钟。之后取出脱模。