德国版匈牙利牛肉汤
德国版匈牙利牛肉汤的做法说明
匈牙利牛肉汤 Gulasch 灰常有名，这个菜谱是德国改良版，Szegediner Gulasch (German Sauerkraut Beef Goulash)，融入了德国酸菜(sauerkraut)，味道有增无减！过程有些繁琐，大家在家闲暇时可以练练手！绝对正宗！又健康又美味！
德国版匈牙利牛肉汤的食材和调料
| 牛肉 | 1 公斤 |
| 红椒粉 Paprika (可以换成或掺入辣的红椒粉) | 4 汤匙 |
| 植物油 | 2 汤匙 |
| 碎培根(可选) | 2 汤匙 |
| 洋葱 | 1 个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉（现磨为佳） | 适量（盐的一半即可） |
| 蒜 | 1 瓣 |
| 番茄沙司 (tomato paste) | 3 汤匙 |
| 蔬菜汤 | 1 杯 |
| 红酒 | 半杯 |
| 清水 | 适量 |
| 德国酸菜(sauerkraut) | 半斤 |
| 酸奶油 sour cream (可选) | 适量 |
| 土豆（可选） | 1-2 个 |
德国版匈牙利牛肉汤的做法与步骤
- 1.
牛肉切成小块，倒进汤锅里，加三勺红椒粉(paprika)和两勺油，搅拌均匀，盖上盖子，静置一小时左右。
- 2.
静置牛肉时候，可以：洋葱切片，蒜切丁，备用。小锅放入碎培根炒，出油略焦时关火（没有培根的可以忽略）。想吃土豆的可以在一旁白水煮土豆。
- 3.
把培根和油倒进牛肉锅内，中大火翻炒，注意一定要不停的翻，paprika很容易糊... 待牛肉一成熟后熄火（基本一变色就可以了）。
- 4.
在炒培根的小锅内，中火炒洋葱，加盐加胡椒，变色变软后（5分钟左右）加蒜丁继续翻炒大概一分钟，加入：蔬菜汤，番茄酱，红酒，还有剩下那勺红椒粉paprika。搅匀后即刻倒进牛肉锅内。
- 5.
倒入牛肉锅内后，加水没过牛肉（我多加了两杯因为想喝汤），搅匀，盖盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。这里可以根据个人口味再加些盐和胡椒。
- 第6步.
然后加德国酸菜（我找了张图片...感觉就是腌过的圆白菜加了些佐料... ），搅匀后，盖盖子再煲半个小时！
- 第7步.
出锅！！！有酸奶油的盆友们可以喝之前根据个人口味加或多或少的酸奶油。有土豆的，煮熟了，也可以一起进碗啦！
