腌芥兰头（潮汕杂咸）
腌芥兰头（潮汕杂咸）的做法说明
一款潮味十足的杂咸，白粥杀手，潮汕人早餐必备。
腌芥兰头（潮汕杂咸）的做法与步骤
- 第1步.
新鲜大芥兰去叶剩下茎。
- 第2步.
剥掉后半部分较老的皮，较嫩的保留，制好后口感好。
- 第3步.
切好后下盐，去掉涩味。
- 第4步.
加重逼出清涩汁水，大约一个晚上时间。
- 第5步.
洗净盐份后，晒干，量的大小，阳光大小，所以晒的时间不同。我大概是从早上十点晒到下午5点。
- 第6步.
晒好后收起，加入酱油，辣椒，姜，蒜头，香菜，糖，放两小时后入味可装瓶。
- 第7步.
装瓶后放冰箱冷藏，保质期1个月。
- 第8步.
吃起来脆脆的超好吃。
