冬天一定要自制一款酱丨辣椒红油 · 圆满素食

冬天一定要自制一款酱丨辣椒红油 · 圆满素食的做法与步骤

1. 1.

   冷锅，辣椒面放下去，加水差不多淹到辣椒面，用小火慢慢熬。直到辣椒粉吸收了水分，变的润润的

2. 第2步.

   放五香粉、盐，花椒粉煮完辣椒后再放，否则会苦

   
3. 3.

   放油，油要淹过辣椒面再高一点，继续小火慢慢熬。油是如图分量，重点在红油，不过是沉淀后的。做的时候看着没这么多油，做好沉淀后，油会多些，也只有这样才有红油的香味

4. 4.

   等油慢慢的变红了，就放生的花生和生芝麻，继续熬。熬到油很红亮，芝麻和花生都熟了，就可以了。做好了的红油，无论辣椒、花生和芝麻都是酥脆的，油是红亮的。芝麻酥脆了，会浮在表面。冷一冷再装瓶，第二天你会发现，它会比第一天更红。

5. 第5步.

   这是王守义辣椒面做的，还加了点香油

   
6. 第6步.

   这是人民辣椒面做的

   
7. 第7步.

   用的辣椒面是这样的，不要太细的。辣椒酱才需要细细的，王守义的辣椒面要粗点的，一般红红的辣椒块就行