臊子面 兰州人家常做法
臊子面 兰州人家常做法的做法说明
臊子面，最兰州的家常做法
臊子面 兰州人家常做法的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮，切小拇指头大小的块
- 第2步.
胡萝卜去皮，切与土豆一样的小块
- 第3步.
北豆腐切块，想吃嫩的可以切略大的块
- 第4步.
豆腐块过油煎透
- 第5步.
肉馅也过油炒香
- 第6步.
加葱姜和木耳、黄花菜、土豆、胡萝卜炒匀、把土豆的淀粉炒出浆就不用另外加淀粉了。
- 第7步.
加盐、酱油、料酒调味，炒匀再加水漫过臊子，火候随你把握，大概炖15-20分钟。
- 第8步.
备好鸡蛋打匀
- 第9步.
香菜末切好备用。
- 第10步.
加味精、淋蛋液调香拌匀，出锅。
- 第11步.
煮面条，淋上臊子，撒少许香菜，适量加醋。面霸们准备开动吧！
小贴士
土豆块切了要泡在冷水中，不用多次过水，留着天然淀粉，不用再添加淀粉勾芡。
爱吃蒜苗的也可以和香菜一起切碎调味。
夏天吃的时候可以过凉水，面条更筋道。
喜欢吃辣，放点豆豉辣酱调味也不错。
