淡奶油玉桂提子卷
淡奶油玉桂提子卷的做法说明
喜欢玉桂的味道，为了消灭冷冻的淡奶油，乱配的方子，采用"哎呀玲玲"的懶人静置法，适合我这身体不好的人用。哈哈，具体方法请去看下廚房"哎呀玲玲"。
淡奶油玉桂提子卷的做法与步骤
- 1.
除材料2外全部混合不见干粉，放入冰箱静置1小时以上，48小時以内。
- 第2步.
放置10小時后取出面团加入干酵母，厨师机2档5分钟(如觉得面团干可加少许水或牛奶)，放入盐后揉至完全扩展，放冰箱进行第一次发酵。
- 第3步.
取出已发至二倍大的面团排气，擀薄，擀成长方型，尽量厚薄均匀。用毛刷刷上溶化的牛油，撒上肉桂粉，再撒上提子干。
- 第4步.
从底部向上慢慢卷起，卷至最上边后收紧收口处。
- 第5步.
分割成约40g一个卷，头尾放8寸圆模中间，其他卷放侧边，烤箱内放温水进行二发。
- 第6步.
预热烤箱170-180度，烤之前掃上糖浆，也可不掃，烤约18-20分钟。
小贴士
1, 此方子份量比较大，如果做八寸，除以2即可。
2, 方子中的鸡蛋和淡奶油较多，容易上色，请注意炉温。
