香辣黄瓜炒鸡(超下饭)

香辣黄瓜炒鸡(超下饭)的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切块，过开水去血。黄瓜切小块。洋葱切丝。姜蒜切碎。干辣椒切半。

2. 2.

   锅里多放些油，油热下鸡肉，翻炒一会，直到变色。关火，捞出炒好的鸡。油留在锅内。

3. 3.

   继续开火，中火，放入花椒，麻椒，蒜，姜，干辣椒，洋葱，翻炒一会出香味。放两匙郫县豆瓣，继续炒。直到里面的各种料被豆瓣酱均匀上色。

4. 4.

   倒入鸡肉，继续翻炒，加一匙料酒，一匙醋。不停翻炒，让鸡肉入味。

5. 5.

   倒入黄瓜。翻炒一会，撒一把糖，两匙生抽。不停炒。

6. 6.

   放盐，适当老抽上色。多翻炒一下，试味，出锅。