绿豆面条
绿豆面条的做法说明
一份面条
绿豆面条的做法与步骤
- 第1步.
三勺面粉，一勺绿豆面粉，加清水，活成面团。（加水要分几次慢慢加，每次不要加多，否则面就太软了，还会粘）
- 第2步.
肉丝切好后，放入干净容器中，加一小勺料酒。
- 第3步.
加一勺生抽
- 第4步.
加一勺酱油
- 第5步.
一勺生粉
- 第6步.
加姜（切丝切片无所谓，丝会更入味一些）
- 第7步.
加少许青椒麻油,搅拌均匀。
- 第8步.
凉锅，倒油，烧热
- 第9步.
倒入腌好的肉丝，翻炒。
- 第10步.
面团擀成薄薄的面皮，叠好，切成喜欢的面条宽度（此步要多撒些面粉在面皮上，不然切面皮的时候会比较容易粘连）
- 第11步.
清水煮面，水一定要是滚水！（面条下水里后一定不要用筷子搅动！）轻轻晃动锅子，使之不沾锅底，水再次滚开之后，筷子搅动面条，加盐，再煮2分钟后，倒入炒好的肉丝。
- 第12步.
5分钟后，放葱花，盖锅盖，关火。
- 第13步.
装满自己的碗，开吃！
小贴士
如果不想用手工面，也可用其他的面条，一样好吃，可以根据自己的口味加醋，辣椒…,一个人在外，冷冷的冬天吃一碗热腾腾的面条…吃饱不想妈！
