香葱花卷*南瓜千层饼
香葱花卷*南瓜千层饼的做法说明
参考了厨友“小妮_gendn爱厨房”的花卷造型，按自己平时做花卷的配方，就有了这一款美美的咸花卷~
南瓜千层饼详细做法见步骤12
香葱花卷*南瓜千层饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入酵母、糖搅和均匀；
- 第2步.
加水和成软硬适中光滑的面团，配方的水按面粉的吸水性适量调整；
- 第3步.
面团发酵至2倍大，发好的面团是钻个洞不会马上回弹(回弹是发酵不足)；如面团整个马上陷下去就是发酵过度了；
- 第4步.
将面团排气擀成长方形的面皮，洒上盐抹均匀，刷油再抹均匀，摆上葱花(可放任何喜欢的材料)；
- 第5步.
卷起面皮，稍为搓圆；
- 第6步.
切成三角形；
- 第7步.
角尖朝上，用筷子压一下成花形；
- 第8步.
做好的花卷坯进行二发，至明显变轻变大；
- 第9步.
做些没放葱花的；
- 第10步.
水烧开后，放进花卷坯大火蒸十五分钟即可；
- 第11步.
美美哒~
- 第12步.
南瓜千层饼~ 面粉500克 南瓜泥300克 酵母3克 盐、油、葱花适量(涂抹用) 做法: 1.南瓜切小块隔水蒸8分钟，冷却，面粉加入酵母拌匀，加入南瓜泥和成光滑的面团； 2.一发，排气，面团分成2等份，分别擀成48x36cm的长方形面片； 3.均匀地抹上油、盐，用刮板轻压划出线条(不是切离)，分成12等份(长边4份、短边3份)，只需分别将两边长边的3条划线用刮板切开(切离至底部)，其它划线是不需切的哦，撒上葱花； 4.将面皮(长边的)左右两方块分别叠在中间的方块上(成第1个方块)，把叠好的第1个方块再往上叠，重复步骤就叠成1个12层的方形面饼，轻按压，稍擀开； 5.发至2倍大，大火蒸20分钟，切开食用。
- 第13步.
层次分明的南瓜蒸饼~
- 第14步.
补充:造型图1
- 第15步.
造型图2
- 第16步.
造型图3
- 第17步.
造型图4
- 第18步.
造型图5
- 第19步.
叠好的12层方块，轻按压，稍擀开，二发。
- 第20步.
补充花卷造型: 面块擀成长方形面片，涂油，撒盐，顺长边折2折(3层)，折好表面一层也涂上油，切成条状(约2cm)，3条一组，稍拉长，用筷子在中位对折挑起，顺势卷一圈，直接按压到底部，抽出筷子即可。
- 第21步.
美美的花卷~
小贴士
按此方法还可以做成甜花卷，糖改为50克，涂油时不放葱和盐即可。
