戚风蛋糕（第一回合2015.11.29）

戚风蛋糕（第一回合2015.11.29）的做法与步骤

1. 1.

   分离鸡蛋

2. 第2步.

   蛋黄加糖后用打蛋器打到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅 分三次加入油，用打蛋器混合均匀，加入牛奶，轻轻搅拌 低筋面粉混合泡打粉，过筛入蛋黄，用橡皮刮刀翻搅拌为蛋黄糊

   
3. 第3步.

   搅拌好的蛋黄糊静置 烤箱预热

   
4. 第4步.

   洗净打蛋器，用打蛋器打发蛋清，至鱼眼发泡状态，分三次加入糖，继续打，至清晰纹路出现并可拉出小尖角

   
5. 第5步.

   分三次混合蛋清和蛋黄（三分之一蛋清入蛋黄搅拌，再把所其放入蛋清盆继续翻拌，炒菜式）

   
6. 第6步.

   混合好的蛋糕糊入模具，大力震几下除泡，入烤箱 倒数第二层烤箱温度150，上下火，50分钟

   
7. 第7步.

   取出蛋糕，用力震几下

   
8. 第8步.

   倒扣冷却

   
9. 第9步.

   脱模，可食用了

   
10. 第10步.

    另一面效果