大盘鸡鸡鸡

大盘鸡鸡鸡的做法与步骤

1. 1.

   土豆切块，青椒洋葱切片。鸡肉切块，焯水，去血水，捞出放盆子里，倒入适量老抽拌匀。

2. 2.

   油锅烧热，放入白糖炒糖色。然后依次放入麻椒、八角、姜、葱、辣椒爆香。

3. 3.

   放入豆瓣酱低温炒红，放入鸡块翻炒3分钟。

4. 4.

   倒入福建老酒，切记要溜锅边倒进去，否则鸡肉会变老。将啤酒倒入热水中再一起倒入锅中，加水的量要没过鸡肉，盖盖子炖20分钟，大火转小火。

5. 5.

   放入土豆炖十分钟，再放入洋葱和青椒翻炒一下就可以起锅了。