背锅子
背锅子的做法说明
内蒙古后山地区特有的一种面食
背锅子的做法与步骤
- 第1步.
备齐全部配料
- 第2步.
特写：胡麻油
- 第3步.
所有材料倒盆里，和面，和成圆的，擀成稍厚的圆饼
- 第4步.
用刀在饼上画菱形格
- 第5步.
放入电饼铛，烙，电饼铛不需要放油
- 第6步.
上下火烙到上色即可，火候随喜好，自己掌握，很好熟
- 第7步.
烙好了，掰成块，吃！
小贴士
1.胡麻油是内蒙古特产，是用胡麻这种植物榨的油，山西好像也有，配料中，除牛奶可用水替代之外，其他均不可替代，为什么？因为换了东西就不叫背锅子啦！
2.面和均匀即可，不需要和成光滑的面团，不能醒面，不能醒面，不能醒面！因为小苏打会挥发，如果不想烙出来是石头，就不要醒面，和好擀开就烙！
3.胡油是一种有特殊味道的油类，而且味道很强烈，不喜勿入！
